苏丹红液相色谱检测的分离原理：固定相是固体吸附剂，吸附剂是多孔性微粒物质，表面有吸附中心。样品组分与流动相竞争吸附中心。各组分的吸附能力不同，使组分在固定相中产生保留时间不同，从而实现分离。
苏丹红液相色谱检测样品前处理方法：
1、提取
准确称取辣椒面样品于三角瓶中，加入正己烷，超声波处理后过滤，再每次用正己烷洗涤残渣2次，直至洗出液无色。
2、浓缩
合并所有正己烷溶液，用旋转蒸发仪将正己烷提取液浓缩。
3、净化
将浓缩液缓慢加入到氧化铝层析柱中，（为保证层析效果，在柱中事先保持正己烷液面高度上样，在整个过程中不应使柱干涸）再用正己烷淋洗浓缩瓶，合并注入到层析柱中。根据样品中含油类杂质的多少，继续用正己烷洗柱，直至流出液无色，弃去全部正己烷淋洗液。
4、洗脱
使用丙酮的正己烷液洗脱氧化铝层析柱，收集、浓缩后近干。
5、定容
用正己烷转移并定容有机滤膜过滤后待测。
苏丹红液相色谱检测为什么要用乙腈作为流动相；
乙腈的性能使其与其他HPLC溶剂区别开来（中等洗脱容量强溶解度，可以给出明显的峰值，低粘度，相对于醇类和酯类具有较低的紫外吸收），使其成为常用的有机移动物相组成部分。乙腈通常是丙烯腈的大规模生产的副产物。
